Οινοποίηση

Τρύγος

Ο τρύγος για τα σταφύλια του κτήματος γίνεται από αρχές Σεπτέμβρη μέχρι μέσα Οκτώβρη.

Λευκή οινοποίηση

Με την άφιξή τους στο οινοποιείο, τα σταφύλια αποραγίζονται (απομακρύνονται τα κοτσάνια)

Ερυθρά οινοποίηση

Με την άφιξή τους στο οινοποιείο, τα σταφύλια αποραγίζονται και σπάνε στα ειδικά μηχανήματα.

Ωρίμανση

Το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης σηματοδοτεί τη γέννηση ενός νέου κρασιού.