Για πολλά χρόνια, ο Δημήτρης Παναγιωτόπουλος εργαζόταν σε άλλο οινοποιείο της περιοχής. Αυτό του επέτρεπε, όχι μόνο να ικανοποιεί την αγάπη του για το κρασί, αλλά και να αποκτά πολύτιμη εμπειρία. Από την άλλη πλευρά όμως, δεν είχε τη δυνατότητα να δημιουργήσει τα κρασιά που αυτός πίστευε.
Τριανταφυλλί χρώμα, αρώματα από αγριολούλουδα και κόκκινα φρούτα, ισορροπημένη γεύση, δροσερή επίγευση.
Κρασιά με πορφυρό χρώμα, αρώματα φρούτων και μπαχαρικών, βελούδινο στόμα.
Ο τρύγος γίνεται με το χέρι και πάντα πρωινές ώρες. Ο τρόπος αυτός αν και έχει υψηλότερο κόστος έχει σημαντικά πλεονεκτήματα. Γίνεται διαλογή των σταφυλιών απ’ ευθείας στον αμπελώνα και όσα δεν είναι ικανοποιητικά δεν συλλέγονται. Επιπλέον, δεν υπάρχει τραυματισμός των σταφυλιών κατά τη συλλογή τους. Η μεταφορά τους δε στο οινοποιείο, σχετικά γρήγορα, και πριν ανέβει αισθητά η θερμοκρασία τους, βοηθά στο να διατηρείται καλύτερα η φρεσκάδα τους.
